在6月6日、7日“品味端午”系列报道中,本报分别为读者解读了南昌人端午节吃粽子、咸蛋的习俗,端午节的传统食品,除了这两样,还得加上绿豆糕,三者合称为“端午三宝”。在南昌,端午节划龙舟、赛龙舟早就是民众过端午节的习俗,且沿袭不衰。
此外,本报弘扬传统习俗的做法,也得到了民俗专家的肯定和赞扬。
品味端午之绿豆糕
“芝麻绿豆糕,吃了不长包”
省社会学会副会长、南昌市民俗博物馆馆长梅联华称,有些上了年纪的南昌人每到端午节还会想着吃绿豆糕,并念叨“芝麻绿豆糕,吃了不长包”,这是因为绿豆性味甘寒,一直被人们认为具有清热解毒的功效,所以端午节吃绿豆糕除了满足人们的口福外,还寄托了一种排出体内毒素的期望。
“我注意到了一个现象,现在过端午节喜欢吃绿豆糕的以老年人居多。”梅联华说,粽子和咸蛋是南昌人过端午节必买必吃的食品,相比之下绿豆糕受欢迎程度要差些,年轻人几乎不怎么讲究吃绿豆糕,这可能和绿豆糕口味单调有关,因为绿豆糕大多以传统馅料为主,不像粽子花样繁多,有很多种口味供人选择。
散装手工绿豆糕价格微涨
南昌的饼店、蛋糕店兼营绿豆糕的比较少,街头专营绿豆糕的店也少见。据南昌一家比较有名的绿豆糕店店员表示,因人工成本、白糖、芝麻、油等材料成本都涨得比较厉害,散装手工绿豆糕价格微涨。
在华润万家、南昌百货、洪城大厦等大型超市,特价绿豆糕都卖到了10元/斤。
8日,记者在红谷滩新区的一家西式糕点店里,包装精美的绿豆糕被摆在最显眼的位置。记者发现,眼下各家西饼屋上市的绿豆糕流行打“健康牌”,以低糖、少热量
产品为主,口味有原味、枣泥、芝麻等。一市斤绿豆糕售价竟然达100元。不过销售员表示,尽管价格比较贵,销售非常跑火,一般货来了就很快能卖完。
品味端午之赛龙舟
南昌城里“施家窑”的龙舟很有名
赛龙舟是端午节的传统习俗。“南昌城里,施家窑的龙舟很有名。”梅联华称,一些老南昌至今还有“到施家窑看龙舟”的说法,施家窑地处赣江与抚河汇合处,也就是现在象湖边施尧路一带。随着时代变迁,施家窑变成了如今的施尧路、施尧村,但赛龙舟习俗没有改变。近些年来,施尧村在象湖水域曾数次开展端午龙舟赛。
“初一划、初二歇、初三初四划到节”
梅联华说,南昌百姓很热衷端午节赛龙舟。赛龙舟一般在农历四月就开始筹备,农历五月初一热闹登场,一直持续到端午节当天,有句南昌民谚“初一划、初二歇、初三初四划到节”,说的就是这个意思。根据南昌传统端午习俗,龙舟分为两种:一种是用来比赛的,数船并进,擂鼓助威,先到目的地者为胜;另一种是用来夺标的,船上彩旗招展,指挥者手持彩旗,站在船头指挥。岸上有人用柳枝作标,系上神帛与铜钱,当夺标龙船靠近时又跑往别处,龙船也随之时上时下,忽左忽右,颇为壮观。
看赛龙舟可去县乡 安义龙舟赛最壮观
梅联华称,南昌的龙舟赛各具特色,以安义县的最为壮观,该县石鼻镇、万埠镇的龙舟赛,自明朝以来就相当出名。“五月榴花五月红,雄黄角忝尽古风。丝丝绣出儿童佩,万埠龙津封棹中。”这首古人的竹枝词,描绘的就是早先安义潦河里端午龙舟竞渡的场面。据了解,新建县义渡乡、松湖镇及南昌县塔城乡,今年端午节都会举行龙舟赛事。