粮食工程制图基础知识，食品加工单元操作的基本原理、方法等；粮食与制品加工、储藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化；粮食加工工艺与装备、通风除尘与物料输送、粮食工厂供电与自动化、粮食工厂设计。
中国科学评价研究中心、中国科教评价网和中国教育质量评价中心共同完成了2015年度中国大学及学科专业评价工作。本次大学评价共包含2751（去年2742）所中国高等院校。其中包括1200所（去年1155）中国大学（不含军事类院校和港澳台地区高校）：含重点大学131所（一流大学26所），一般大学645所（去年621），民办院校424所（去年403）；另外还对287所（去年298）独立学院和1264所（去年1289）普通公立专科院校进行了全面系统、客观公正的科学评价。
2015年中国粮食工程专业大学排行榜
| 排 序 | 学校名称 | 水 平 | 开此专业学校数 |
| 1 | 东北农业大学 | 5★ | 12 |
| 2 | 武汉轻工大学 | 5★ | 12 |
| 3 | 吉林农业大学 | 4★ | 12 |
| 4 | 河南工业大学 | 4★ | 12 |
| 5 | 青岛农业大学 | 4★ | 12 |
| 6 | 沈阳农业大学 | 4★ | 12 |
| 7 | 黑龙江八一农垦大学 | 3★ | 12 |
| 8 | 中南林业科技大学 | 3★ | 12 |
| 9 | 沈阳师范大学 | 3★ | 12 |