问：监理工程师和设备监理工程师，在实际工作中，侧重点各是什么?
答：“监理工程师”严格意义上应该是“建设监理工程师”。
先回答侧重点的问题：
建筑为设备服务的是为设备监理，由设备监理工程师来做，比如说生产药品的GMP厂房里的洁净室(一种空调设备);
设备为建筑服务的是为建筑附属，是建设监理的一个分部工程，由(建设)监理工程师来做，比如说药品公司的办公大楼，尽管包含一些大型设备在里面，什么风冷热泵型中央空调(也是一种空调设备)、电梯等等，还是建设监理在做。
再说说设备监理：
设备监理是朝阳产业，但处于襁褓之中难以发展的困顿局面。从全国范围看，设备监理还未被大多数业主、项目投资者、经济管理部分所认识。除开展这项工作比较早地上海市在1994年经市政府同意，由上海市经委、上海市技术监督局颁布了《上海市工程设备机构管理办法》，使上海市地这项工作纳入了有法可依、依法管理地轨道外，实行强制监理的只有下面三类：1、涉及国内生产安全及国家法律法规要求实施监理的特殊项目。2、国家政策性银行或者国有商业银行规定使用贷款需要实施监理的项目。3、使用国家财政性资金的大中型基本建设项目和限额以上技术改造项目实行强制监理。
你说的监理工程师是建设监理的范畴，是"日不落"产业:) 从92年真正开始发展至今，监理内容已经比较成熟了，但也是处于少年不得志的困顿局面，新的取费标准迟迟没有出台，相关内容太多太多，自己搜索吧，俯拾即是。